越南同奈省发生了一起由食用面包导致的集体中毒事件，目前中毒人数已增至568人。经过样本检测，结果显示这些中毒者的样本中沙门氏菌和大肠杆菌呈阳性。同时，从涉事食品中抽取的4个样本也被检测出沙门氏菌污染。

同奈省卫生厅副厅长武氏玉林（Võ Thị Ngọc Lắm）在5月7日透露，经过检测发现，大部分患者的样本以及从Cô Băng面包店（销售点）采集的食品原料样本中均存在沙门氏菌的感染。同时，还有一部分样本被检测出大肠杆菌的污染。

医生们在同奈儿童医院咨询了危重儿科患者的治疗计划

据越南卫生部当天下午的通报，医院与胡志明市公共卫生研究所对29名患者的样本进行了PCR和粪便培养检测。结果显示，16份样本中同时检测出了沙门氏菌和大肠埃希菌两种菌株，而在这16份样本中，有9份样本单独检出了大肠杆菌呈阳性。此外，从Cô Băng面包店抽取的8个食品样本中，有4个样本被沙门氏菌污染，这些受污染的食品包括肉酱、加工猪肉、猪肉香肠和泡菜。

昨日，越南胡志明市第二儿童医院公布了一名从同奈省转移过来的儿童中毒患者的检测结果，结果显示该患者也感染了沙门氏菌。而在前一天，同奈省儿童医院正在接受治疗的3名重病儿童则被确定感染了大肠杆菌。

越南卫生部的结论是：“此次中毒事件的原因与沙门氏菌有关。”

同奈儿童医院的医生治疗了一名从隆庆医院转来的重病儿童

据世界卫生组织称，沙门氏菌是全球范围内引起腹泻的主要原因之一，其中包括许多大规模的中毒病例。沙门氏菌通过食物和饮料进入人体后，会产生毒素，这些毒素会损害肠粘膜，进而引发腹痛、呕吐和腹泻等症状。如果不及时补充水分，患者可能会出现脱水、低血压、多器官衰竭等严重情况，甚至危及生命。在某些情况下，大量细菌还会进入血液，导致危及生命的败血症。

沙门氏菌

沙门氏菌在炎热潮湿的环境（特别是35-37摄氏度）中生长速度极快。在屠宰畜禽的过程中，如果清洗措施不当，沙门氏菌便可能扩散至周围环境中，并附着在肉、禽、蛋等食品上。同样地，生吃或不当处理鸡蛋（如煮鸡蛋不彻底）也可能导致沙门氏菌感染。此外，蔬菜和牛奶等食品也容易受到动物粪便中沙门氏菌的污染。

大肠杆菌是一种经常出现在新鲜产品中的细菌，包括牛肉、鲜奶、果汁、奶酪、水果以及生蔬菜等。

与大肠杆菌相比，沙门氏菌引起的中毒症状通常更为严重和危险。沙门氏菌导致的食物中毒可能在进食后的一天内出现，但也有可能延迟至4至5天后才出现症状。

Cô Băng面包店冷藏的肉酱、酱汁、肉类等食品

此前，在5月3日，当局对Cô Băng面包店进行了检查，并封锁了其冷藏室。该冷藏室内装有约15公斤的泡菜、1公斤的加工猪肉、1公斤的猪肉香肠以及4盘总重10公斤的肉酱。同时，他们还抽取了多个样品进行检测。

当局于5月3日下午检查了Cô Băng面包店

Cô Băng面包店的老板透露，他从小零售店购买食材和食物原料，随后回家自行制作各种食品。这些自制食品包括肉酱（使用猪肝和肥肉）、酱菜（由胡萝卜和白萝卜制成）、以及酱料（含有肉汤、调味粉、味精和酱油等成分）。而其他的食材，如猪肉卷、火腿和猪肉等，则是从外面采购的。

同奈省儿童医院治疗的食用面包中毒的儿科患者

由于该事件存在犯罪迹象，当局已将相关档案移交给隆庆市警方进行进一步的处理和调查。根据最新记录，截至目前，因食用Cô Băng面包店出售的面包而中毒的人数已增加至568人。这些患者于4月30日下午食用了在该面包店购买的夹肉三明治后，相继出现中毒症状并入院治疗。目前，已有超过200名患者康复出院，119名患者正在家中接受观察，12名重症患者需要转至其他医院继续治疗，而其余患者仍在接受治疗中。

最严重的病例是一名6岁男孩，他目前在胡志明市第一儿童医院接受治疗。这名男孩处于深度昏迷状态，需要依赖呼吸机来维持呼吸，并接受透析和输液治疗。而另一名重症患者是一名7岁的儿童，他正在同奈省儿童医院接受治疗，目前他的健康状况正在逐渐好转。